葡萄 采摘后怎样保鲜？

葡萄贮藏过程中最主要的问题是腐烂，主要是由灰霉菌(真菌病害) 所引起的；其次是干枝和掉粒。经过多年的研究和生产实践，目前已总结出不少解决以上问题的好经验。

　　1.腐烂霉变葡萄贮藏期间，果实始终处于较高的相对湿度(80%)中，虽然温度在0℃左右，但灰霉菌仍然会大量繁殖，造成葡萄霉烂腐败。

　　2.干枝(枯柄、枯枝)、掉粒葡萄在贮藏期间易失水皱缩，穗梗、果枝干枯，增加干耗。同时，也会引起掉粒等，使葡萄质量大大降低。

　　3.防治方法与技术措施生产中为解决(因湿度过大而引起霉烂和湿度过低引起干枝、掉粒)葡萄腐烂变质和干枝问题，要求在库内维持较高的相对湿度 (90%)，延缓穗梗的干枯(新鲜的穗梗果粒不易脱落)。 同时采取防腐措施，阻止真菌(灰霉菌等)繁殖。

　　①采前处理，防止裂果和掉粒：在葡萄盛花期喷施1ppm赤霉素加100ppm矮壮素，有防止裂果，增进着色，提高糖分的作用。在采收前3天喷施100ppm 萘乙酸，能防止掉粒，提高贮存质量。

　　②采用聚乙烯薄膜包装：目前生产中大量使用聚乙烯薄膜袋小包装(0.04 毫米～0.06毫米)，每袋10公斤～15公斤，或硅窗气调保鲜袋包装，不仅增加了湿度，还有一定的气调作用(增加二氧化碳浓度和降低氧浓度)，可使果实失水减缓，防止果穗梗干枯和掉粒。采用聚乙烯薄膜包装，最好是葡萄经预冷后放入袋内，或在袋四周衬些吸水纸，以免袋内结露而增加腐烂。

　　③二氧化硫处理：多年来，国内外生产上用于葡萄防病的主要药剂是二氧化硫，其效果极为明显，能有效地防止灰霉菌等引起的腐烂。

建立储藏冷库进行保鲜。