所谓蛋白能量比是指每兆焦代谢能中所含粗蛋白质克数.能量和蛋白质是饲养肉用鸡的两大重要营养物质,它直接决定肉鸣生长速度和养鸡经济效益.肉鸡日粮中适当增加蛋白质水平或提高蛋白质的生物学价值,可改善饲料中代谢能的利用率,能量沉积量也会增大.但如果蛋白质采食过量,就会造成肉鸡机体因蛋白质过量而影响消化吸收.在低能量、高蛋白质的饲养条件下,多余的蛋白质就会转化为能量,不但造成蛋白质的浪费,而且加重肝脏和肾脏负担,造成肝、肾的疾患.因此为节省蛋白质,保证能量最大利用效率,饲粮中必须保持适当的蛋白能量比,实践证明,为保证肉鸡生长快、饲料利用率高的生理特点,饲粮中应保持高能量、高蛋白质水平,且比例恰当.根据我国肉鸡饲养标准规定,肉用仔鸡前期日粮中每千克干物质饲料含代谢能12.13兆焦,粗蛋白质21%,蛋白能量比为17克/兆焦:后期口粮中每千克饲料干物质含代谢能12.55兆焦,粗蛋白质19%,蛋白能量比为15克/兆焦.
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