无公害茄子的质量要求是什么？

无公害茄子的质量标准包括感官要求和卫生标准两个方面。 感官要求指栽培品种的相对一致性，产品的果形、果色一致，整齐度好；对产品成熟度、新鲜度及果实表面清洁度、果实的完好度都有明确要求。卫生标准主要包括产品的农药残留、亚硝酸盐、重金属及砷等有害元素的含量达到国家规定标准。

无公害茄子是指产品中不含高毒、高残留农药，低毒农药残留 量、硝酸盐、重金属、病原微生物等有害物质含量不得超过国家允 许含量规定标准的商品茄子。无公害茄子在生产、
加工
、销售各个 环节中都有严格要求，主要有如下4个方面要求。

第一，在生产基地建设上，要选择土壤重金属含量不超标，空气、水质、土壤无污染，远离“三废”污染源的区域建立无公害生产 基地。

第二，在生产环节上，要严格按照无公害茄子生产技术规程进 行生产，严禁使用高毒农药和无“三证”或“三证”不齐的农药丨要利. 用物理技术、生物技术等综合防治病虫害，优化配方施肥技术，多 施有机肥、微生物肥料、复合肥和无公害蔬菜专用肥，控制氮肥的 施用量。

第三，在加工、运输环节上，必须具备安全卫生、无污染条件， 产品加工中不准使用国家禁用的化学合成保鲜剂、防腐剂、食品添 加剂和人工色素，产品包装必须符合国家标准。

第四，在销售环节上，要开展产品质量检测。无公害蔬菜检测 中心对产品质量进行定期、不定期抽检，抽检合格，发给无公害蔬 菜标志，方可上市。对已确定的无公害蔬菜基地产品，凡连续两次 抽检不合格，取消无公害标志使用权，对未经批准使用无公害标志 的，要依法追究责任并处以罚款。