濮阳豆酱饼的加工技术

豆酱饼是我们这边的一种小吃，是我儿时的记忆，现在自己做的非常少，现在又专业的加工厂，直接炸好之后放凉就装袋封口了。我公公让熟人帮加工了一些。晒干之后放一年也没事。
它的加工工艺和西瓜酱有些相似，把黄豆煮熟然后放在热的地方然后发酵几天，发酵好之后可以加入盐.芝麻.喜欢辣椒的可以放点辣椒面，然后用手把豆子都弄烂和食材搅拌均匀，抓一些在手中揉圆然后放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，用刀按扁，然后小心的点取下来放在珠帘上晒干。吃的时候炸一下就可以了。每年3月份是做豆酱饼的季节。不知道有人记得它吗？

食材

• 主料

• 豆酱饼

  5块
• 辅料

• 油

  适量

步骤

1.准备好豆酱饼

2.不粘锅中放入少许油

3.油热之后放入豆酱饼

4.一面煎好之后翻面煎另一面

5.出锅放凉即可食用，很脆