番茄果实发育有何特点？

西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。 西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部和手臂，15分钟后洗净，常用能减皱纹。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。

番茄果实为多汁浆果，果肉由果皮(中果皮)及胎座组织构成。果重在70克以内的为小型果，70-200克为中型果，200克以上的为大型果。中大型果较受市场欢迎。但果形过大，容易畸形。果实的颜色是由果皮颜色与果肉颜色相衬而表现。番茄果实的红色是由于含有茄红素。番茄胡萝卜素及叶黄素的形成、光线照射有关，而茄红素的形成虽与光线有一定关系，更主要的是受温度的影响。果皮厚度也很重要，因为厚皮品种耐贮藏，不易裂果。番茄果实是由于房发育的真果，果皮是发育的子房壁，由外果皮、中果皮和内果皮组成。外果皮及内果皮是单层组织，中果皮通常是数层组织，具肉质多浆。再往内的果肉部分则为胎座，胎座由于房室发育而成，一般栽培品种2—3室，小型品种1-2室，胎座内着生种子，种子周围由一层胶状物包围。胎座和中果皮是食用的主要部分。

长货架番茄品种的果实，大小均匀，果肉厚，种子腔小，可溶性固形物含量高，不易裂果，不青皮。