适时扣棚。樱桃落叶一般在上年秋季11月初至中旬扣棚并使用保温被遮阳降温。由于樱桃需要的低温休眠时间长，因此，冬天保持棚内温度3℃-5℃，时间两个月。
适时升温打破休眠。烟台地区大约在1月初开始升温，提温要缓慢，可以每两天上升1℃，提到20℃维持3至4天，再升到22℃，到花前10天降至20℃，花期温度维持在20℃以下。为了有效打破休眠，萌芽前要打一次单氰胺，能保证花期整齐。
花期控温。白天控制在18℃-20℃，夜晚不低于10℃。由于春季气温多变，天气晴朗时设施内温度很容易超过30℃，因此，要时刻注意温度变化，最好安装温度动态监控仪器，一旦温度升高，要及时通风降温，小编建议采用熊蜂授粉技术，提高授粉率。此外，应在温室大棚的入口和通风口设立防虫网，防止授粉蜂逃离。
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