高粱的保健功能有哪些？

高粱有一定的药效，高粱的皮层中含有一种特殊的成分一一单宁，单宁有收敛固脱 的作用，因此，患有慢性腹泻的患者常食高粱米粥有明显的食疗效果。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高粱的烟酸含量也不如玉米 多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。