老熟的搅瓜食用时先取瓜丝，再处理调味，其具体步骤如下:
(1)取瓜丝:将瓜洗净剖开，去氛和种子。隔水蒸煮10一15分，取出后将筷子插人瓜内，顺着瓜的切口圆环平行朝一个方向连续搅动，不可反向搅，否则搅出的瓜丝不长。蒸煮的时间，应根据瓜的大小、皮的厚薄、成熟度等灵活掌握，蒸煮时间过长，瓜丝变短，且发面而不脆，味道也不佳。
另外，也可将搅瓜置于冰箱冷藏室中进行冷冻处理，冻透后在自然温度下或沮水中解冻，再剖开、去抓，用筷子按上述方法搅瓜丝。
(2)处理调味:用加热法搅出的瓜丝，应立即放人凉开水中使瓜丝更加清脆，然后沥干备用;用冷冻法搅出瓜丝后，应放在开水中掉一下，及时捞出放在凉开水中冷却，最后捞出沥干备用，以增加瓜丝的脆度和适口性。
搅瓜丝可配制成葱油搅瓜丝、酸辣金丝瓜，或与其他菜相拌制作凉菜，脆嫩爽口;搅瓜丝也可炒食或做汤，切碎后做馅，别有风味。另外，搅瓜还可加工成姚头。
只需将成熟瓜去皮去瓤瓜，用于揉瓜肉即可自然分离出晶莹透亮的缕缕黄丝来，可凉拌、油炸，做馅、酱菜、炒食等。瓜丝晾干可长期保存，食用时加入调科用开水泡开鲜嫩如初，瓜壳粉碎后是畜禽的优质饲料。该品种可谓全身是形容词。耐贮性强，不怕冻，越冻味越美，越冻成丝性越强，老瓜采收后，堆放在室内或室外，可贮藏6个月之久。