一、断奶日龄：40-50日龄，一般习惯说成45日龄。 羔羊刚出生时瘤胃是非常小的，并且不具备成熟瘤胃的功能，此时羔羊主要靠皱胃消化，自然生长的羔羊至少要8周龄瘤胃才能发育较完全，初步具备消化粗饲料的能力。羔羊从10日龄开始采食开口料，能够促进羔羊消化器官，特别是瘤胃的发育提前至6-7周龄，并能促进了羔羊提早采食饲草料的能力，提高了羔羊在后期培育中的采食量和粗饲料的利用率，同时可以建立起羔羊瘤胃内消化代谢的动态平衡。从而可以实现40天早期断奶。
二、采食量:断奶时应能连续3天采食150-200克羔羊开口料。不吃奶了就要吃料，如果断奶前补料不足，突然以料为主，容易造成腹泻等断奶应激，导致羔羊掉膘，生长速度下降或停止生长。
三、羔羊体重:一般绵羊羔羊断奶时体重应达到25斤以上，体重过小的羔羊断奶后，生长发育明显受阻。
断奶的方法：
一、逐渐断奶法:即逐渐减少羔羊的喂奶次数至断奶，能有效减少羔羊应激和母羊乳房炎的发生，但比较麻烦，要有充分的人力。
二、突然断奶法:即一次性断奶，以后母仔互不见面。断奶时一般只把母羊移走，而羔羊仍留在原羊舍饲养，以尽量给羔羊保持原来的环境。羔羊断奶后，母羊和羔羊的圈舍及放牧地点要适当加大距离，以防相互呼叫，影响休息和采食。一般经4天-5天，羔羊就能安心吃料。断奶后，对少数乳汁分泌过多的母羊要实行人工排乳，以防引起乳房炎。此法优点是省时省力，缺点是对羔羊和母羊应激较大。羔羊和母羊分开饲喂并设置补饲栏。
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