环境和植株生长状况对辣椒花的形成有什么影响？

辣椒花为白色或绿白色，两性花。由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分组成。雄蕊由5-6个花药组成，围生于雌蕊外面。根据花药与雌蕊柱头的相对位置可分为中花柱花、短花柱花和长花柱花。雄蕊的花药与柱头平齐的称为中花柱花；柱头略高出花药的称为长花柱花。中花柱和长花柱花授粉受精正常，可正常结果，而短花柱花花粉不易落到柱头上，一般均坐不住果，即使人工授粉，也由于雌蕊的子房发育不完全而不易结果。所以，生产中要减少短花柱花的出现；在杂交种的生产中也不能选短花柱花去雄授粉。当植株生长正常，环境和营养条件适宜时有利于形成长花柱花，在不良的营养和环境条件下会形成短花柱花，不利于提高坐果率。生长旺盛的侧枝营养条件较好，利于形成正常花，而生长较弱的侧枝营养条件差，易形成短花柱花。辣椒栽培中，如果浇水过多，幼苗生长过旺，花的素质较差，易落花；当浇水过少，土壤过干时，植株生长势弱，也影响花的素质，显著影响开花和坐果。