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肥育猪何时屠宰最适宜?

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 肥育期何时结束,何时屠宰为适宜,应符合经济原则,以得到产量高、质量好、成本低的猪肉产品等为基本要求。
从猪的生长发育规律来看,屠宰年龄越小,整个饲养期的饲料报酬越好,胴体中含脂肪量越少,但猪的屠宰率低,胴体中骨的比重大,肌肉的比例相对较少,而且肉中含水分多,故风味较差。屠宰体重越小的猪,每单位重量的产品分摊的种猪饲养成本也越大。若屠宰时间过迟,则因为绝对增重逐渐下降,相对增重也逐渐减慢,饲料报酬差,而且这时猪的增重主要是脂肪组织,胴体瘦肉率低,可见,猪养得越迟屠宰,其经济效益也越差。
猪的屠宰适宜期,依不同的品种而异。晚熟品种和现代瘦肉型猪种,以体重在90一100公斤时屠宰较为适合。

肥育猪体重过小,虽然饲料利用率高,省饲料,但肥育不够,肉质欠佳,屠宰率 低,不经济。随着体重的增长,维持饲料增多,饲料消耗相应增多。因此一般小 型早熟品种,若饲养条件较好或采用一贯肥育法饲养,则肥育期较短,屠宰体重 小,一般 75 千克左右屠宰较适宜。晚熟品种或采用阶段肥育法饲养,则肥育期 较长,屠宰体重较大,一般 100 千克左右屠宰较适宜。饲养条件较好,又是杂交 改良猪种,以体重 90~100 千克屠宰为宜。如继续饲养,不但维持生长的饲料

耗越来越大,经济效益越来越低,且体脂肪越积越多,瘦肉率越来越低,肉质越 来越差。所以养“长寿猪”和“大肥猪” ,是既不科学又不经济的做法。

肥育猪体重过小,虽然饲料利用率高,省饲料,但肥育不够,肉质欠佳,屠宰率低,不经济。随着体重的增长,维持饲料增多,饲料消耗相应增多。因此一般小 型早熟品种,若饲养条件较好或采用一贯肥育法饲养,则肥育期较短,屠宰体重 小,一般 75 千克左右屠宰较适宜。晚熟品种或采用阶段肥育法饲养,则肥育期 较长,屠宰体重较大,一般 100 千克左右屠宰较适宜。饲养条件较好,又是杂交 改良猪种,以体重 90~100 千克屠宰为宜。如继续饲养,不但维持生长的饲料消耗越来越大,经济效益越来越低,且体脂肪越积越多,瘦肉率越来越低,肉质越来越差。所以养“长寿猪”和“大肥猪” ,是既不科学又不经济的做法。