核桃的采收是怎样进行的？

采收是影响核桃品质和耐藏性的重要因素。用于贮藏的核桃需在充分成熟时采收。采收过早果皮不易剥离，含油脂低，出仁率低且不耐贮藏。采收过迟则易落果，如不及时拾起容易发生霉烂。只有适时采收的核桃果皮薄，种仁饱满，耐藏性好。

核桃成熟的标志是：果皮由青转黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。种仁硬化，幼胚成熟。核壳坚硬，呈黄白色或棕色。发育时间北方一般120天左右，南方170天左右。当全树80%成熟时为核桃的蹑适采收期。具体采收时间因气候、产地条件及单株而有差异，一般阳坡早于阴坡，低山早于高山，干旱年份早于多雨年份。