冬笋有哪些食用价值？

1、营养丰富。竹笋蛋白质含量高，达到15.23%，蛋白氨基酸种类组成合理，含有人体必需的氨基酸、某些微量元素和维生素，是营养丰富的食品之一。

2、无污染和残毒。竹子多生长在远离污染的山区，多数情况下不施肥和不施农药，不存在食物农药残留问题，是最清洁的绿色食品。

3、低脂低热量。竹笋低脂低热量，在高脂类膳食越来越普遍的今天，竹笋菜肴有利于防止这种膳食给人带来的生理障碍，竹笋的食用纤维对清肠减肥有着重要作用。

4、美味佳肴。竹笋鲜嫩，肉质松脆，味美可口。