芝麻是喜温作物，其发芽、出苗要求稳定的适宜温度。芝麻发芽出苗要求的最低临界温度为15℃，最适温度为18-24℃。所以春芝麻在地下3-4厘米土壤温度稳定在18-20℃时即可播种。春芝麻一般在5月上、中旬播种，影响夏芝麻播种期的因子不是温度，而是前茬作物收获的早晚，所以夏芝麻的播种期是越早越好，一般在6月上中旬。
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