怎样改善葡萄的品质，增加葡萄的甜味?

一、提高坐果率：这一点主要针对巨峰等易落花落果的四倍体品种来说的。在开花前7—10天内，要在叶面喷药和助壮素，再结合花前整穗、花期摘心，可使坐果率提高20%—60%，促进穗形更加紧凑美观。

　　二、增大果粒：首先，大约在花前一周时进行整穗，盛花后10天左右及时疏果，特别是四倍体的藤稔、巨峰等，每穗疏后约留35—40粒。再用以吡效隆为主的膨大剂浸2—3秒的时间，稍弹一下果穗以震掉多余的药液，这样做一般可使果粒增大20%以上。二倍体欧亚种象绯红、大红球等膨大效果不明显，有时会出现僵果顿长的现象，上色差、糖度下降，不宜采用激素处理的方法。可在盛花期花穗喷布低浓度赤霉素以疏掉一部分果粒，花后环剥主干枝，效果较好。用激素处理后应增加肥水用量，特别是有机肥的量。

　　三、促进早熟：在浆果第二次迅速膨大末期，进行主干环状剥皮，宽度3—5mm，环剥口最好用有色胶带包裹，以促进愈合，若结合增糖、增色措施，促进果实提早成熟的效果更好。但要注意，这种方法在弱树上效果不明显，有的甚至还有副作用，容易导致植株严重衰弱。因此，要依据具体情况而定。

　　四、果实的无核化处理：适用品种为巨峰、先锋、京亚、藤稔等。无核化处理的果穗要严格疏穗，在花前一周左右摘去副穗，并剪去果穗基部支穗3—6个，掐掉穗尖，使留下的花穗保留约5—6个支穗。强梢留一个花穗，弱梢全疏去。花前2—3天，用无核灵1号浸沾果穗2—3秒，稍弹一下花穗以震掉多余药液，可破坏种子的形成，产生无核果。由于果实的种子能产生促使果实膨大的内源激素，处理1次无核果较小，因此需补充外源膨大激素以增大果粒，处理时间和方法同上述“增大果粒”一样。

　　五、增强果实耐贮性：在浆果膨大后期，用绿芬威3号或4号800—1000倍液喷布葡萄果实及叶面1—2次，可明显提高浆果的耐压性，同时由于抑制了浆果内细胞膜的透性随贮存期延长而加大的趋势，因而可提高葡萄的耐贮运性，改善了品质。

　　六、防止果实裂果：葡萄裂果主要发生在浆果发软即将成熟时期，因品种不同发生程度不等，裂果原因主要是降雨过多，和土壤中水分急剧变化即暴干暴湿。保持土壤水分稳定，防止果实吸收水分过多是防止裂果的主要措施。对于易裂果的品种，可进行地面覆草、覆膜，若与细水浸灌结合效果更好。果穗套袋或给果穗戴伞（即用塑料片罩在果穗上方）能很好地减少果皮吸水，减轻裂果。

　　七、果穗套袋：即用专门的果袋或报纸等自制果袋在葡萄坐果稳定后，将果穗全部套上。其作用是多方面的，不仅可以减轻病虫害、鸟害造成的损失，减轻裂果发生，还可避免农药污染，使果面洁净，符合无公害果品要求，售价远高于未套袋果，增效显著，要大力提倡。