我国肉牛的主要品种有哪些？

我国肉牛的主要品种有秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛、蒙古牛、温岭高峰牛、三河牛、草原红牛、新疆褐牛、中国西门塔尔牛，以及引进肉牛品种海福特牛、短角牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、比利时蓝白牛、西门塔尔牛、德国黄牛等品种。

中国肉牛品种（1）秦川肉牛：体型外貌：毛色以紫红色和红色居多，约占总数的80％左右，黄色较少。头部方正，鼻镜呈肉红色，角短，呈肉色，多为向外或向后稍弯曲；体型大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健；肩长而斜，前躯发育良好，胸部深宽，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壮结实，前肢间距较宽，后肢飞节靠近，蹄呈圆形，蹄叉紧、蹄质硬，绝大部分为红色。 肉用性能：秦川肉牛用性能良好。成年公牛体重600-800千克。易于育肥， 肉质细致，瘦肉率高，大理石纹明显。18月龄育肥牛平均日增重为556克(母)或720克(公)，平均屠宰率达60.5％，净肉率52．5％

中国肉牛品种（2）南阳肉牛：体型外貌：毛色多为黄色，其次是米黄、草白等色；鼻镜多为肉红色，多数带有黑点；体型高大，骨骼粗壮结实，肌肉发达，结构紧凑，体质结实；肢势正直，蹄形圆大，行动敏捷。公牛颈短而厚，颈侧多皱纹，稍呈弓形，髻甲较高。 肉用性能：成年公牛体重为650-700千克，屠宰率在55．6％左右，净肉率可达46．6％。该品种牛易于育肥，平均日增重最高可达813克，肉质细嫩，大理石纹明显，味道鲜美。南阳牛对气候适应性强，与当地黄牛杂交，后代表现良好

中国肉牛品种（3）鲁西肉牛：体型外貌：被毛有棕色、深黄、黄色和淡黄色四种，以黄色为主，约占总数的70％左右，一般牛毛色为前深后浅，眼圈、口轮、腹下到四肢内侧毛色较淡，毛细而软。体型高大、粗壮，结构匀称紧凑，肌肉发达，胸部发育好，背腰宽广，后躯发育较差；骨骼细致，管围较细，蹄色不一，从红到蜡黄，多为琥珀色；尾细长呈纹锤形

中国肉牛品种（4）晋南黄牛：体型外貌：毛色以枣红色为主，其次是黄色及褐色；鼻镜和蹄趾多呈粉红色；体格粗大，体较长，额宽嘴阔，俗称"狮子头"。骨骼结实，前躯较后躯发达，胸深且宽，肌肉丰满。 肉用性能：晋南牛属晚熟品种，产肉性能良好，平均屠宰率52．3％，净肉率为43．4％

中国肉牛品种（5）延边肉牛：在体型外貌上，延边牛属役肉兼用品种。胸部深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力，公牛额宽，头方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字形角，颈厚而隆起，肌肉发达。母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角。毛色多呈浓淡不同的黄色，其中浓黄色占16。3%，黄色占74。8%，淡黄色占6。7%，其他占2。2%。鼻镜一般呈淡褐色，带有黑点。按成年牛的体尺和体重（表2-7）延边牛在中国仍属较大型的品种。