一、温度:菠菜属耐寒蔬菜,种子在4℃时即可萌发,最适为15--20℃,营养生长适宜的温度15--20℃,25℃以上生长不良,地上部能耐零下6--8℃的低温。二、日照:菠菜是长日照作物,在高温长日照条件下植株易抽苔开花,对日照强度要求不严,可与高杆作物间套作。三、水分:菠菜叶面积大,组织柔嫩,对水分要求较高。水分充足,生长旺盛时肉厚,产量高,品质好。在高温长日照及干旱的条件下,营养生长受抑制,加速生殖生长,容易未熟抽苔。四、土壤营养:菠菜对土壤适应能力强,但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好,菠菜不耐酸,适宜的PH为7.3--8.2.菠菜为叶菜,需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。据报导亩产2000公斤需要纯氮16.8千克、磷4.2千克、钾22.2千克。
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