柳树芽俗名“柳风”，怎样食用？

食用方法：食用部位为杨柳科植物柳树的嫩芽。可泡茶，也可作为蔬菜食用。我国河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽等地的群众就采摘柳芽，用开水烫一下，挤干水分，加入食油、蒜、葱、醋等调味品，凉拌吃。也有将柳芽晒干，待吃时，再用开水泡开或炒食或拌面蒸食，或做汤，或炸食等。

主要是凉拌吃、炒食、拌面蒸食、做汤、炸食等。