无土栽培芽苗菜的意义？

近年来，以豌豆苗为代表的芽苗菜以其品质鲜嫩、口感清爽风靡蔬菜市场。但人们也许并未发现，自己在家也能栽种芽苗菜。自栽的芽苗菜是绿色食品 ，既保持新鲜，又不流失芽苗菜的营养成分。芽苗菜具有保健治病、药食两用的功效。大多数芽苗菜具有健脾和胃的作用，其富含的纤维素又能抑制或消除消化系统的溃疡和病变。多食芽苗菜不仅能吸取大量维生素，如维生素A、B、C、D等，还容易吸收有效常量元素钙、微量元素锌、铁等。

芽苗菜有很多功能和疗效，如豆苗具有补益气血、健脾和胃、清热解毒、化湿利尿的功效，能治疗消化不良 、高血压、血管硬化、糖尿病及肥胖症等；

萝卜苗能健胃消食、顺气利肺、止咳化痰、清热解毒、利尿杀菌。由于萝卜苗中含有淀粉酶，可以分解亚硝酸盐，因此有祛毒防癌的功效；

香椿苗有收敛止血 、祛风除湿、止痛开胃、脱敏爽神、消毒排脓的功能。既能食用，又可外敷；芦丁荞麦苗能修复、强 化、扩张血管，对抑制视网膜出血、毛细血管脆性出血等出血症状有一定疗效，因而荞麦苗可以辅助 治疗高血压、中风、脑出血、心脏病等症。

荞麦苗也是胃肠病和糖尿病人的良好食品，但脾胃虚寒者 要少用；小麦芽苗有健脾养心、益肾止渴、消肿止痛、脱敏平喘、排石通便、断乳消炎等作用。长期 食用对糖尿病、血压不稳、过敏症、结石症、肺结核、癫痫、痔疮、各种溃疡，以及喉、气管、肾、 结肠、肋膜、关节等炎症有明显疗效。 　

此外，黑豆芽具有补中活血、明目补肾、利尿解毒的功效；红豆苗有清燥沥水、健脾止泻、解毒排脓 的作用；苜蓿芽能中和因过多食用牛羊肉而引起的 血液酸性偏高，从而能缓解身体不适等等。 芽苗菜大都可以凉拌，不需水焯，用盐杀水即可调出菜香。例如：家常萝卜苗、沙司萝卜苗，香椿苗拌豆腐、黄瓜、青豆等。拌龙须豆苗、荞麦苗可用水焯 后冲凉拌制。芽苗菜还能热炒、打卤、涮锅、包饺子等。　　　

一、栽培场地：能在室内、阳台、庭院或大棚、日 光温室(包括走道和墙边)栽培。　二、使用的工具及设备：1、干净的盆，无油渍。2、 雾状喷水壶。3、育苗盘：标准盘60×24×4cm。4、 立体栽培育苗架：层间距在35cm以上。　三、选种：选择生长快、粗壮、品质柔嫩的品种和 出芽率高、饱满的种子。 四、浸种：将种子在水中浸泡一定的时间，浸种时间视品种而定。浸好的种子要用清水冲洗干净。 五、播种与催芽：选用吸水性能较好的纸张，浸湿后平铺在苗盘上，将捞出的种子放入苗盘使其均匀密布底层。播种后进行催芽。可以叠盘催芽或盖湿布催芽。催芽过程要防止失水、保持透气。出芽后 ，催芽完成。六、上架培养：苗盘平摊在育苗架上或窗台上进行培养，刚上架的苗盘应放在光线较弱的地方。每天 喷两次水，待芽苗长到适当高度，便可食用。　　　

长期食用有农残的蔬菜会对人体健康带来极大的危害，而且其危害越来越年轻化，主要危害有：

一、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

二、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。

三、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来 分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。

四、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。还可能引起花眼、视力下降、听力下降等其它症状。

家庭栽培芽苗菜，既能调剂家庭食谱，又能修身养性，无疑是一种良好的休闲活动。另外，芽苗菜具有植物光合作用后放出氧气的特征 。把有些品种的芽苗菜放在电视机旁，还能吸收电磁辐射。芽苗菜还具有美容养肤的作用。有些品种的芽苗菜汁能兑水洗脸，或加到浴盆中泡浴洗澡， 以软化皮肤。　

朋友们，让您的家人和孩子，吃上无药残、无农残、无化肥您亲自种植的无公害芽苗蔬菜，既可保健养生，给家人带去一份健康的关爱；又能增加爱好，美化居室，投入其中，其乐融融。