大果鲜食枣如何采收？

采收是枣果田间管理的最后一个环节，如果采收不当，不仅影响果实的耐藏性和产品质量，甚至影响来年的产量。因此，必须对采收工作给予足够的重视。—般在采前先做好估产工作，然后根据产量多少和采收任务的大小，拟订采收工作计划，合理组织劳动力，准备必要的采收用具和材料；并搭设适当面积的采收棚，以便临时存放果实和分级、包装。参加采收工作的人员应首先进行体检，患有传染病的人，不能参加采收工作。采收过程中应防止一切机械伤害，如指甲伤、碰伤、擦伤、压伤等；防止折断果枝，影响次年产量。枣果采收主要采用手摘法、打落法，机械振落法和乙烯催落法。

(1)鲜食枣果采收时应用手采摘。采摘时注意轻拿轻放，防止出现机械伤，先摘外围果，后摘冠内果，先摘下层果再摘上层果。采收时要通过合理掌握用力大小和方位等技巧使枣果带完整的果柄，枣果保鲜试验证明，不带果柄的枣果失水萎蔫块，梗洼。处易霉烂，耐贮性大为降低，采摘时带果柄是延长枣果保鲜期的一项重要措施。另外可根据枣果的不同用途合理掌握采收期。如贮藏及长途运输应略早采收为宜，如近地销售及食用应在全红脆熟期采收为佳。为了取得更好的效益，可采用分次分批采收，先采较红较大者，这样既可克服枣果成熟不太一致的缺陷，也可集中营养供应余下的枣果快速生长发育。

(2)树体过于高大或枣果用做加工时也可用打落法采收。打枣时为减少果实因跌落到地面引起破伤和拾枣用工，用杆震枝时，可在树下撑布单接枣。

(3)枣果用做加工时也可使用机械采收。机械采收是用一个器械夹夹住树干、用振动器将其振落，下面有收集架，将振落的枣果接住，并用滚筒集中到箱子。