为了达到辣椒周年均衡供应的目的，常结合各种保护设施进行栽培。辣椒是喜温蔬菜，喜欢在温差较大的冷凉露地生长，同时辣椒对光照等有特殊的要求，在保护地中栽培产量高、品质好，所以，辣椒在保护地中栽培效果很好。
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