(1)施足基肥。白菜生長期長,需要大量肥效長的優質有機肥,因此大量施用廄肥作基肥十分重要。一般畝地廄肥不少於5000公斤。在耕地前先將60%的廄肥撒在地裏深翻入土,耙地前把40%的廄肥撒在地面耙入淺土中,然後起壟。過磷酸鈣或複合肥料宜在施廄肥時一併條施,每畝用量50公斤~75公斤。
(2)播種施好提苗肥。為了保證幼苗期得到足夠養分,需要追施速效性肥料為“提苗肥”。每畝用硝酸銨4公斤或硫銨5公斤~8公斤,于直播前施于播種穴、溝內與土壤充分拌勻,然後澆水播種。
(3)發棵肥。蓮座期生長的蓮座葉是將來在結球期大量製造光合產物的器官,充分施肥澆水是保證蓮座葉強壯生長的關鍵,但同時還要注意防止蓮座葉徒長而導致延心結球。“發棵肥”應在田間有少數植株開始團棵時施入,一般畝施入糞尿800公斤~1500公斤,草木灰50公斤~100公斤,或硝銨10公斤~15公斤,磷、鉀肥各7公斤~10公斤。直播白菜施肥應在植株邊沿開8釐米~10釐米的小溝內施入肥料並蓋嚴土。移栽的白菜則將肥料施入溝穴中,與土壤拌勻再栽苗。若蓮座後期有徒長現象,則須採取“蹲苗”措施。
(4)結球肥。結球期是形成產品的時期,同化作用最強盛,因此,需肥水量大。在包心前5天~6天施用結球肥,用大量肥效持久的完全肥料,特別是要增加施鉀肥。一般畝施硝銨20公斤,過磷酸鈣及硫酸鉀肥各10公斤~15公斤、或糞幹1600公斤~2500公斤,草木灰50公斤~100公斤作結球肥。為使養分持久,最好將化肥與腐熟的廄肥混合,在行間開8釐米~10釐米深溝條施為宜。這次追肥有充實葉球內部、促進“灌水”的作用,因此又稱“灌心肥”。
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