世界草莓的栽培开始于14世纪的欧洲，当时西方各国栽培的草莓为森林草莓。15-17世纪栽培短蔓莓、麝香莓等原产于欧洲的野生种。以后从北美引进深红草莓，从南CD美引进智利草莓。1750年在法国育成了至今仍在栽培的大果草莓——凤梨草莓，之后世界各国才广泛栽培。
凤梨草莓是近代草莓品种的祖先，目前栽培的优良品种，大多出自该种，或该种与其他种杂交产生。在栽培方式上欧美几乎全是露地栽培，在日本、韩国则正好相反,90%为保护地栽培，近年来西班牙、意大利、法国等为早期上市和增加早期产量，也在不断增加保护地栽培的面积。
世界草莓生产的迅速发展，总产的逐渐增加，单产的大幅度提高，得益于采用优良品种、应用无病毒苗木和先进的栽培管理技术。目前，全世界已拥有草莓栽培品种2000多个，新品种仍不断出现。美国草莓品种更新换代很快，平均8-10年换一次。日本重视新品种的选育，先后育出宝交早生、春香、丽红、女峰、丰香等优良品种，相继被韩国、中国及中国的台湾引去，促进了这些国家和地区的草莓生产。
美国和欧洲最早开始培育和应用草莓无病毒苗，日本从1969年也开始使用无病毒苗。在栽培管理上，美国采用高凉地育苗异地栽培、苗冷藏延后栽培以及地膜覆盖等技术，大大延长了草莓的供应期，日本则通过选用不同类型品种、采用多种多样的保护地栽培方式使草莓生产达到了周年供应。
根据联合国粮农组织(FAO)统计资料，2001年世界草莓的总面积超过20万公顷，年产量为300万吨。其中美国产量最高，2000—2001年平均产量约为79.9万吨，占世界草莓总产量的25%，其次是西班牙（33.9万吨）、波兰(20.5万吨）、日本（20.3万吨）、意大利（18.9万吨）、韩国(17.8万吨）、墨西哥（13.4万吨）、俄罗斯（13.1万吨）、土耳其（11.0万吨）、德国（10.2万吨）。世界上草莓面积最大的国家是波兰（6.39万公顷），其次是美国（1.93万公顷）、德国（0.96万公顷）、西班牙（0. 90万公顷）、南斯拉夫(0.87万公顷)、土耳其(0.86万公顷）、日本（0.73万公顷）、韩国（0.73万公顷）、意大利（0.69万公顷）、墨西哥(0.60万公顷）、乌克兰（0.60万公顷）。由2000—2001年的平均值推算，草莓单位面积产量最高的国家是以色列，达44. 0吨/公顷，其次是美国（41.4吨/公顷）、比利时(40.0吨/公顷）、墨西哥（39.3吨/公顷）、西班牙（35.2吨/公顷）。
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