辣椒花芽分化大约在小苗长有4片真叶、茎粗0.15~0.2厘米时开始的。生产上为避免分苗伤根影响花芽分化,多强调在3叶或3叶1心前进行。有人观察,当植株长有11片真叶时,花芽已形成28个。适于花芽分化的温度是24℃。温度适宜时花芽分化早,着生节位低,开花也早。温度过高时花芽素质差,温度过低或苗床施用钾肥多时花数少,着生节位也高。自然日照比长日照下形成花芽快,花数多,花的素质好,坐果率也高。辣椒开始花芽分化后,单纯营养生长期即告结束,从而进入营养生长和生殖生长并进时期。以后各节既要形成花芽,又要发生分枝、开花和结果,结果数明显增多。在连续分枝、开花、结果、采收中,植株发育成了灌木状。
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