组成新茶香的主要化学成份是什么？

茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约30种。茶叶中的化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大部分。

1、水分
2、蛋白质与氨基酸
3、生物碱
4、茶多酚
5、糖类
6、有机酸
7、类脂类
8、色素
9、芳香物质
10、维生素
11、酶类
12、无机化合物

新茶茶香的主要化学成份为正己醇、异戊醇、反式青叶醇等物质。

1.正己醇；

2.异戊醇；

3.反式青叶醇。