甘薯有哪些用途？

甘薯用途广泛，浑身上下都是宝。其单位面积单位生长时间内的能量产量较高，可作为新型能源作物。高淀粉品种已被选为燃料乙醇生产的理想原料。甘薯还是理想的淀粉原料作物，其淀粉衍生产品可达数十种。作为鲜食保健作物可大幅度增加农民种植效益，提高人民的保健水平。地上部茎叶既可作为蔬菜用，又可作为青贮饲料。紫心、红心甘薯可作为花青素、胡萝卜素的提取原料，也可生产甘薯全粉。鲜甘薯可直接生产休闲方便食品。有些特殊品种还可作为药用作物种植。

甘薯可广泛用于食品、医药、化工、造纸等10多个行业，利用甘薯可制成数百种工业产品和数百种食品。在鲜薯加工中，用于淀粉加工的比例最大，淀粉再进一步加工成粉丝、粉条、粉皮等食品和其他制品。淀粉、粉条(丝)、粉皮的加工被各地习惯地称为“三粉”加工，在一些甘薯主产区已形成主导产业。在缺少水源而不能进行三粉加工的地方，将鲜薯切片晒成薯干，作为工业原料。 利用甘薯除可生产粉丝、粉条、粉皮外，还可生产变性淀粉、柠檬酸、乳酸、赖氨酸、酒精、曲酒、食醋、薯脯、饴糖、果脯、葡萄糖、虾片和系列高级点心等，在医药上用来生产医药包装塑料、药片填充剂和青霉素、辅酶A、细胞色素C及核苷类等药品。 甘薯茎叶、淀粉加工后的薯渣及黄粉都是家畜的优质饲料。将薯秧青贮，或与甘薯加工的副产品制成配合饲料，可延长饲料供应期，降低饲料成本，提高养殖效益。 甘薯是重要的新型能源用块根作物，单位面积能量产量达到435兆焦／(公顷·天)，远高于马铃薯、大豆、水稻、
木薯和玉米，甘薯生物产量高，淀粉产量高，是生产燃料乙醇的理想原料，甘薯燃料乙醇的开发将为我国甘薯生产找到又一条新出路