树莓贮藏方法？

1冷库贮藏

　　保鲜冷库贮藏指机械制冷贮藏。常见的冷藏库按其使用性质可分为三大类：生产性冷库、分配性冷库和零售性冷库。生产性冷库一般建于货源较集中的产区，供产品集中后的冷冻加工和贮藏之用，这类冷库要求具有较大的制冷能力，并有一定的周转库容。分配性冷库一般建在大中型城市里或交通枢纽及人口较集中的工矿区，作为市场供应的中转和贮存货品之用。这种冷库也要有较大的制冷能力，并适于多品种的贮藏，故通常间隔成若干个贮藏室，可维持不同的贮藏温度，库内运输要流畅，吞吐要迅速。零售性冷库一般是供零售部门使用的一种冷库。它的库容量较小，贮存期较短，库温可随需要而改变。目前我国各地的果实冷藏库大都属于生产性库或分配性库，并且常常两者兼用。树莓浆果柔软多汁，常温下不宜贮藏，最好采收后当日鲜食出售或送到加工厂加工。目前，黑龙江省尚志市的树莓果实几乎全部是送到当地的几家速冻加工厂进行速冻处理，然后出口。所谓速冻即指在时间上，冷冻30分钟内果品中心温度从-1℃降至-5℃；或在速度上，其冻结速度大于或等于5~20cm/小时。树莓浆果速冻可最大限度地保持其固有颜色、香味和质地，解冻后的浆果接近于新鲜果品的质地，且细胞液不致于大量流出。树莓浆果速冻后有很长的保藏期，可较长时间的为加工厂提供加工原料，或出口远销国外。

　　2气调库和塑料薄膜小包装气调贮藏

　　保鲜气调贮藏就是把果实放在一个相对密闭的贮藏环境中，同时改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例，并把它们稳定在一定浓度范围内的一种方法。气调贮藏是在保持低温的条件下进行的。因此贮藏场所除有降温设备外，还要有较高的气密性，而且库房应能承受一定的压力。气调贮藏可分为控制气调贮藏和自发气调贮藏。

33辐射处理

　　辐射贮藏技术，主要是利用60钴（60Co）或137铯（137CS）发生的伽玛（γ）射线，或由能量在10MeV（百万电子伏）以下的电子加速器产生的电子流。γ射线是穿透力很强的一种射线，当它穿过生物有机体时，会使其中的水和其它物质电离，生成游离基或离子，从而影响到机体的新陈代谢，严重时则杀死细胞。电子流穿透力较弱，但也能起电离作用，从食品保藏角度来讲，辐射处理就是利用电离辐射引起的杀虫、杀菌、防霉、调节生理生化等效应。

1 冷库贮藏

保鲜冷库贮藏指机械制冷贮藏。常见的冷藏库按其使用性质可分为三大类：生产性冷库、分配性冷库和零售性冷库。生产性冷库一般建于货源较集中的产区，供产品集中后的冷冻加工和贮藏之用，这类冷库要求具有较大的制冷能力，并有一定的周转库容。分配性冷库一般建在大中型城市里或交通枢纽及人口较集中的工矿区，作为市场供应的中转和贮存货品之用。这种冷库也要有较大的制冷能力，并适于多品种的贮藏，故通常间隔成若干个贮藏室，可维持不同的贮藏温度，库内运输要流畅，吞吐要迅速。零售性冷库一般是供零售部门使用的一种冷库。它的库容量较小，贮存期较短，库温可随需要而改变。目前我国各地的果实冷藏库大都属于生产性库或分配性库，并且常常两者兼用。树莓浆果柔软多汁，常温下不宜贮藏，最好采收后当日鲜食出售或送到加工厂加工。目前，黑龙江省尚志市的树莓果实几乎全部是送到当地的几家速冻加工厂进行速冻处理，然后出口。所谓速冻即指在时间上，冷冻30 分钟内果品中心温度从-1℃降至-5℃；或在速度上，其冻结速度大于或等于5~20cm/小时。树莓浆果速冻可最大限度地保持其固有颜色、香味和质地，解冻后的浆果接近于新鲜果品的质地，且细胞液不致于大量流出。树莓浆果速冻后有很长的保藏期，可较长时间的为加工厂提供加工原料，或出口远销国外。

2 气调库和塑料薄膜小包装气调贮藏

保鲜气调贮藏就是把果实放在一个相对密闭的贮藏环境中，同时改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例，并把它们稳定在一定浓度范围内的一种方法。气调贮藏是在保持低温的条件下进行的。因此贮藏场所除有降温设备外，还要有较高的气密性，而且库房应能承受一定的压力。