鄂菜薯1号是叶用特殊蔬菜，不仅种植经济效益好，而且营养价值高。
颜色更清秀、嫩绿，节间距离短；叶柄纤维较少，口感更柔软；采收时间短(从种植到薯尖上市时间为10－12天)。除此之外，“鄂菜薯一号”基本不受病虫侵害。
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