如何挑选鲜菇？

第一个技巧就是要把每个香菇都拿起来闻一下气味。如果气味是正常的香菇香味就是好的，可以放心买。

如果气味是刺鼻的难闻味道，就说明这种香菇被某些有毒的液体浸泡过，比如甲醛，会致癌，所以不要买。

第二个技巧就是看香菇盖下面的褶皱是不是变色了。如果褶皱是白色的，就说明是新鲜的香菇，可以买。

如果褶皱是黄色的或者暗黑色的，说明这种香菇是不新鲜的，不能购买.

第三个技巧就是看香菇的整个菌肉颜色和硬度。如果菌肉的颜色是深褐色的，且不容易用手碰一下就掉落，就说明是好的香菇，可以买。

如果菌肉的颜色已经发黑，而且用手碰一下就容易掉落，说明这种香菇是不新鲜的，不能购买。