（1）性成熟期（开始产蛋日龄）。性成熟期即开始产第一个蛋的日龄，大群养鸡则按产蛋率达50%时的日龄计算。一般鸡开始产蛋日龄小的产蛋量高。但鸡的开产日龄又与体型及光照有关，体型小的比体型大的开产日龄早。育雏期间，开放式鸡舍每日自然光照时间长的比短的开产日龄早。一般认为开产日龄以150～160天为宜，过早过迟对产蛋都不利。
（2）产蛋强度。在产蛋过程中连续产几个蛋或几十个蛋后就会休产一天或几天，这种现象称为产蛋周期。产蛋周期长则产蛋强度大，表明产蛋性能高。
（3）产蛋持久性。即母鸡从开产到换羽的产蛋期的长短称为持久性。一般换羽即停产。农村散养情况下易发生季节性换羽（如秋冬季换羽），如果母鸡冬季不停产，则持久性好。
（4）休产或冬季休产。母鸡开产后2～3个月常发生休产，休产期长短因个体不同而异，特别是夏末秋初开产的母鸡，入冬更易休产，并常伴随换羽，影响产蛋量。
（5）抱窝性。一般引进品种无抱窝性或抱窝性很弱。地方品种抱窝性强，所以产蛋量少。