二氧化碳对平菇菌丝体生长发育的影响

对平菇菌丝体生长

空气中的氧气和二氧化碳是菌丝生长和子实体原基分化与发育的重要生态因子。菌丝体较耐低氧分压，可以在半厌氧条件下生长，但培养料中必需供应氧气，随着菌丝呼吸作用增强，培养料中氧气含量下降，停止氧气供应，菌丝生长会受到影响，甚至停止生长。在平菇子实体发育阶段需要通气条件。原基分化和子实体发育对氧气的需求量略有差别。从营养阶段转到生殖阶段时（原基扭结）氧气需求量略低些。二氧化碳含量可在1600ppm左右；子实体一旦形成，呼吸作用加强，对氧气需求增加。二氧化碳含量必须降至1000ppm以下，否则由于二氧化碳和其他有害气体积累，减少氧气供应，菌丝体呼吸减弱，从而妨碍营养物质从菌丝体向子实体输送，影响子实体的正常发育。通气不良时，平菇的子实体柄长，菌盖薄而小。严重时，平菇原基不断分化，菌柄丛生并分叉，菌盖不发育，形成花椰菜状的畸形菇。在人防地道栽培时，要特别注意这个问题。