无公害蔬菜栽培技术要领

1 加强农业防治，减少或消灭病虫源
　　1．1 选用抗病虫品种 蔬菜品种不同，其抗病抗虫能力、品质及增产效果也不同。优良品种的抗病虫能力、增产优势大于普通农家品种，而杂交品种又明显大于优良品种，在无公害蔬菜生产中，特别是病、虫害高发区、选用优良品种和杂交品种对控制和减少病、虫害尤为重要。
　　1．2 清洁田园、深耕土地 蔬菜生产中的残枝败叶是多种病、虫寄生繁殖的主要场所。在常年连作下，蔬菜病、虫危害逐年加重；在蔬菜生产中和收获后，应及时清除黄、老、病叶及残枝，清出田间深埋，可有效地减少病虫危害。
　　1．3 蔬菜上架、高畦或高垅栽培 对于蔓生性瓜类、豆荚类、茄果类等蔬菜，通过支架，整枝、绑蔓、疏花疏果等措施，能有效地利用空间，有利于田间的通风、透光，降低空气温度，改善蔬菜的生长环境条件，从而减轻病、虫害的发生。
　　1．4 轮作倒茬，嫁接防病 蔬菜连作是引发和加重病虫危害的一个重要因素，因此，在生产中对不同蔬菜类别、品种实行科学的、有计划的轮作是减少土壤病、虫源累积和减轻病、虫危害极为有效的技术措施。
　　2 实施保护地栽培，防止病虫侵入和危害
　　利用拱棚和地膜覆盖等保护设施进行蔬菜栽培，不仅可以防止病、虫入侵和危害，而且通过人为调控温室的温度、湿度，采用高温闷棚均可有效地控制霜霉病及其它病、虫害的发生，从而减少使用农药。实施保持地栽培，直接改善了蔬菜生产环境，避开了外界前期低温后期高温多雨，在外界不利于病、虫害发生的条件下，提早定植进行保护生产，不仅有效地避开了病、虫危害，而且在利于蔬菜生长发育的环境中，还可提早收获上市，缓解淡季市场供应，达到增产增收。
　　3 科学施肥，提高抗病能力及食用品质
　　在无公害蔬菜生产中，应坚持增施有机肥为主，化肥为辅，注意土壤中氮、磷、钾及基它营养元素的养分平衡。采用科学的配方施肥方法，不仅可以改善土壤的团粒结构，提高土壤肥力，克服偏施氮肥或施肥过量引起蔬菜品质和抗病能力的下降，而且在土壤养分全面供给、营养充足的条件下，达到蔬菜正常的健壮生长，提高抗病能力和食用品质。
　　4 生物防治为主，严格控制化学农药的使用
　　生物防治是无公害蔬菜生产的重要手段，利用昆虫的天敌和微生物菌类防治病、虫，不仅蔬菜没有污染，而且可节省支出，应在生产中大力普及推广。经过试验，当前生物防治效果比较好的有以下几种：一是在菜青虫、棉铃虫等害虫产卵始期、盛期和末期，释放其天敌赤眼蜂使寄生虫卵不能孵化，从而控制害虫的发生。二是对菜田刚孵出的幼虫可助迁角马蜂进行捕食。
　　据植保部门测定：每头角马蜂每天平均能咬死或是吃掉菜青虫34条、棉铃虫19条、烟青虫8条、其它害虫5条。三是经过赤眼蜂、马角蜂防治后，选用苏云金杆菌微生物农药（BT）进行喷打扫残，防治效果可达92%。
　　在以上各项技术措施实施后还不能把病、虫害灭杀的情况下，使用化学农药防治蔬菜病、虫是无公害蔬菜生产必要的补充措施，但必须严格控制，科学使用：首先要坚持杜绝剧毒高残留农药在蔬菜上的使用，如甲胺磷、呋喃丹、1605、1059、3911、氧化乐果等，蔬菜生产中绝对禁止使用。其次，菜田病、虫防治要选择高效、低毒、残留时间短的农药，如敌敌畏、辛硫磷、克螨特，还有杀虫的菊酯类。这些农药在杀虫防治上比较好，而对人畜危害很小。另外，防病治病的波尔多液、硫磺粉、敌克松、多菌灵、代森锰锌、百菌清烟雾剂、百菌清可湿性粉剂、退菌特都有较好的防治效果。
　　使用时，既要注意不能长期单一使用同一种农药，也要控制用药次数。杀虫剂在蔬菜生长期喷药1-2次，杀菌剂喷2-3次；另外，还要根据农药残效期长短，严格执行安全的隔离期，在农药的残效期过后，才能采收蔬菜销售。
　　总之，无公害蔬菜栽培，在菜田使用化学农药一般能点片治的，不普遍治；能用生物农药治的，不用化学农药治；能用人工捕杀的，不用药剂防治；能用低浓度的；不用高浓度；能一药兼治的，不用混合剂防治。

1、建立无公害蔬菜生产基地
选择大气、土壤、水源等环境中所含有毒物质都不超标准的地块作为生产基地。保证基地农田大气质量符合GB3095-1996标准，农田用水质量符合GB5084-1992标准，农田土壤质量符合GB15618-1995标准。
2、品种选择
选择适合于当地保护地或露地栽培的抗逆性强、抗病、抗虫的高产优质蔬菜品种。
3、培育壮苗
3.1 育苗床土的配制及消毒
育苗床土应做到无病原菌、无虫卵、无杂草种子。床土由肥沃田土、有机肥、草炭土细沙等配制而成，配制床土所用的有机肥应充分腐熟并经无害化处理后方可使用。床土应选择生物农药进行消毒。
3.2 种子处理技术
播种前应对种子进行严格筛选和处理。种子消毒最好用物理方法消毒，如热水烫种消毒。消毒后的种子还应进行浸种催芽处理，对不同的蔬菜种子应掌握不同的浸种催芽时间。在催芽进程中，应勤翻动种子并用清水漂洗，擦去种皮上的绒毛、黏液，防止霉烂。
3.3 适时播种
可根据不同的栽培方式，不同蔬菜品种的日历苗龄推算播种时间，早春育苗时为提高地温可选用酿热温床育苗、电热育苗或架床育苗。
3.4 苗期管理
早春育苗前期应以保温为主，防止冻害发生，后期应逐渐通风降温，尤其应控制夜温，避免因夜温过高而出现秧苗徒长现象。苗期应始终保持床土温润，满足幼苗需要。定植前7--10天对幼苗进行低温锻炼，加大通风量，控制浇水，以增强幼苗的抗逆性，夏季育苗应注意遮阳降温、防雨。
4、合理轮作
无公害蔬菜生产必须做到合理安排茬口，实行轮作，并适当调整播期，尽量避开病虫害高发期。
5、整地措施
进行无公害蔬菜生产要合理整地，科学施肥，播前深翻、晒白土壤并及时清理田园。施肥应坚持以有机底肥为主，要进行测土配方施肥。有机肥应充分腐熟并经过无公害化处理后方可施用，用量为60t/公顷，可限量使用限定的化学肥料。并适当施用一些微量元素肥料和优质的叶面肥。但施用化肥必须在蔬菜作物收获前30天完成，叶面肥在采收前20天施完。
6、加强田间管理
在栽培过程中，要充分利用光、热、气等条件，要通过对环境条件的控制，创造一个有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的环境条件。如选择高畦、大小垄、大垄双行等栽培形式。棚室早熟栽培要预防低温、高湿，采取多层覆盖等增温保湿技术，及时补充二氧化碳气肥，增加光照，同时应加强通风透光。实行科学灌水，应用滴灌、渗透等节水灌溉技术。棚室延后栽培应在前期高温多雨季节遮阳降温，后期应注意防寒保温。应加强中耕除草，以提高地温，减少水分蒸发，增强保水能力。露地蔬菜栽培要及时间苗、定苗、加强水分管理并注意雨季排涝。
7、病虫害防治
无公害蔬菜的病虫害防治应贯彻“预防为主，综合防治”的植保工作方针，加强病虫害的预测预报，综合运用农业防治、生态防治、生物防治、机械物理防治等措施，并辅以正确的化学防治。在化学防治过程中必须做到合理使用农药，遵循“严格、准确、适量”的原则，选择高效、低毒、低残留的农药品种，严禁使用低效、高毒、多残留以及具有三致(致癌、致畸、致突变)的农药。要讲究防治策略，适期防治，对症下药，并要严格执行农药安全间隔期。

1、基地选择生态环境良好，无污染，地势平坦，土壤肥沃，交通便利，灌溉方便。　　
2、整地与施基肥深耕20～30厘米，晒土、闷棚、杀灭病虫，施用石灰调节土壤酸度、改良土壤，基肥以腐熟有机肥为主。　　
3、培育壮苗选用抗病品种，苗床避风向阳、不易积水，营养土无病源、虫卵、疏松肥沃，床土要消毒处理。　　
4、定植不同种类蔬菜合理轮作，开好排水沟，深沟高畦，保持土壤一定湿度，合理密植。　　
5、合理追肥。因土因作物施肥，有机肥与无机肥相结合，氮磷钾肥与中微量元素肥相结合，氮肥保证15天安全间隔期。　　
6、科学用药物理防治：杀虫灯、黄板、性诱剂等。农业防治：清洁田园，深耕烤坏、高温闷棚、健身栽培。生物防治：保护天敌，应用生物农药。化学防治：用低毒低残留农药，注意用药安全间隔期。　　
7、采收前检测抽样，用农残速测仪进行检测。　　
8、采收上市适时采收，分级包装，净菜上市。