黑麦喜冷凉气候,分冬性和春性2种。在高寒地区只能种春性品种,温暖地区两种均可种植。黑麦的生育期与小麦相似,具有较强的抗旱、抗寒和耐瘠能力。生产上以冬性品种为主。冬性品种具较强的抗寒性,能忍受一25°C的低温,有积雪能在一35°C低温下越冬,故在我国中北部地区均能栽培。种子发芽最低温度6-8°C,22-25°C时4-5天即发芽出苗。幼苗可耐5-6°C低温,但不耐髙温,全生育期要求>10°C积温2100-2500°C。耐瘠薄,但不耐高温和湿涝,不耐盐碱,对土壤要求不严格,在瘠薄的沙质土壤上能良好生长,但以砂壤土为宜。耐干旱,在年降水量300-1000毫米地区均能适应。北京地区9月下旬播种,10月初分蘖,翌年3月上旬返青,4月上旬拔节,中旬孕穗,5月初抽穗,中旬开花,6月下旬结实成熟。
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