生产无公害韭菜应掌握哪些生产技术?

2001年中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品韭菜 生产技术规程》（NY/T 5002—2001)规定了无公害韭菜的生产 基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采 收要求。根据这个部颁标准，韭菜进行无公害生产应着重掌握以 下几方面关键技术：(1)   选择生产基地严格按照《无公害食品蔬菜产地环境 条件》（NY 5010—2002)规定选择无公害韭菜生产基地。
  (2)   种植前茬无公害韭菜种植前茬应该避开葱韭类蔬菜， 以提高韭菜生长势，减少病虫害发生。(3)   品种选择选用外观品质优良、营养丰富、风味浓郁品 种，要求品种对当地主要病虫害有一定抗性。保护地生产还要充 分考虑品种特有的休眠习性，秋冬连续生产应选用不休眠型品 种，冬季和冬春生产应选用浅休眠型品种。
  露地生产应选用深休 眠型品种。(4)   施肥技术韭菜为嗜肥蔬菜，而且有较高耐肥能力，但化肥如果施用过多，就会造成污染。因此，无公害韭菜生产应该大量增施有机肥，控制化肥用量。有机肥必须经过充分腐 熟，以提高肥力，杀灭有害生物。为了促进腐熟，可在各种粪 肥中加人细碎的作物秸秆，或添加少量酵素制剂，还可以加人 1%尿素溶液。
  生物有机肥是将一般畜禽粪便采用微生物处理 技术制成的肥效更高而且没有污染的有机肥，更适合于无公害 韭菜生产。目前常见的生物肥有硅酸盐细菌生物钾肥、髙施 美、促丰宝等。化肥可选用一些缓释剂型，如涂层尿素，按照 韭菜需肥特点进行配方施肥，这样可以明显提高肥效，减少施 肥数量，控制污染。
  (5)   病虫害防治技术无公害韭菜生产应该采取综合性病虫 害防治措施。在整套防治措施中，农业技术防治应放在首位，因 为农业技术本身就是在整个生产过程中所采取的一系列栽培措 施，如选用抗性品种、科学施肥浇水、温湿度调节、清洁田园、 中耕除草、无土栽培、防虫网栽培等，既节省防治成本，又不会 产生任何污染。
  如果在无公害韭菜各个生产环节采取的农业栽培 措施得当，那么各种病虫害发生几率就会大大降低。病虫害一旦 发生，物理防治、生物防治和化学防治都能发挥作用。化学防治 必须选用那些低毒、低残留农药，具体方法见“病虫草防治”部 分的第84〜94问。(6)   采后处理无公害韭菜采收以后应该马上进行整理，去 掉杂质和干枯烂叶，然后按一定重量标准分捆绑缚，再码放到包 装箱内。
  包装箱应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关 标准的要求。不同规格韭菜应分别包装。每批报验的韭菜其包装 规格、单位质量应一致。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损 伤。运输工具要清洁、卫生、无污染、无杂物。短途运输中严防 日晒雨淋。长途运输中注意采取防冻保温或降温措施，不使产品 质量受到影响。
  临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件 下，防日晒雨淋、冻害及有毒、有害物质的污染。堆码整齐，防 止挤压等损伤。