畜禽宰前经兽医卫生检验合格后，还要按照国家颁布的《家畜家禽防疫条例》、《肉品检验规程》的有关规定，允许宰杀的畜禽才能屠宰。根据上述原则，尚须进行如下选择：（1）肥度适中（2）年龄适当（3）饲料状况?xml:namespace>
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