苦瓜生物学特性有哪些？

苦瓜又叫金荔枝、辣蛤蟆，原产东印度。主食嫩果，也可加工糖渍、晒干。果实含有丰富的蛋白质、糖和维生素A、C。嫩果有一种特殊苦味，食后清凉可口，成熟瓜味带甜，有增进食欲作用，为华中、华南和西南各省夏秋优质蔬菜之一。

葫芦科一年生蔓性植物。蔓甚细，五棱形，分枝力特强。叶掌状5－7深裂，淡绿色。花小，单性同株，黄色。果实多为纺锤形，圆锥形或长圆筒形，果皮厚，表面有不规则的瘤状突起，如生癞而名癞哈蟆。青绿或淡绿色，味甜苦，故名苦瓜，成熟时橙黄色，状如荔枝、南方亦称金荔枝。有时先端自行开裂、露出黄褐色的种子。种子甚大，矩圆形而扁平，表面有刻纹，如龟壳状。

性喜高温潮湿，不耐寒，遇霜枯死。生长发育要求20－30℃，种子发芽适温为30—35℃。对土壤要求不严，以肥沃粘壤上为最好，因能耐较高温度和湿度，在南方炎热多雨夏季生长良好，结果不衰，深秋亦能继续结果。