甜高粱怎样制糖？

甜高粱是新糖料，属于碳四途径（C4）植物，是普通籽粒高粱的变种。它同籽粒用高粱一样，具有很高的光合速率，是目前世界上生物量最高的作物，有“高能作物”之称。其植株高度可达4～5米，一般亩产茎秆5000公斤左右。最高产量可达每亩11.27公斤，它所合成的碳水化合物的产量为玉米或甜菜的2～3倍。

甜高粱是糖料、饲料和能源作物。经多年试验和理化测定，筛选出雅津几个品种比较好，其鲜茎含糖分为12.81％（最高达14.81％），各主要理化指标接近或已达到甘蔗水平。同时，根据甜高粱的特点研制出一套制糖的工艺技术流程：即单式渗透二重（或三重）压榨提汁，磷灰加酶和投粉刺激起晶工艺技术及生产焦糖色素与浓缩糖浆等工艺流程，其结晶黄砂糖和糖浆的产糖率为11.4％和12.83％。

甜高粱同籽粒用高粱一样，每亩可收获100～400公斤的粮食，但其精华在于亩产高达4～5吨、含糖量高达17～22%的茎秆。甜高粱秆可用以制糖浆、红糖和结晶糖。依据甜高粱秆中所含糖分的不同，可分为糖晶型和糖浆型甜高粱。糖晶型的甜高粱主要含蔗糖，可用以生产结晶糖；糖浆型甜高粱含丰富的葡萄糖，主要用以生产葡萄糖、糖浆、酒或酒精。所有类型都可作上好的饲料。