变性淀粉有哪几种主要生产方法？

变性淀粉品种多达几千种，但其工艺生产方法归纳起来主要有三种：湿法，干法和蒸煮法；这三种方法各有其

优缺点，选择变性淀粉生产方法应该根据生产品种及品种的多少，生产规模，装备水平，工艺成熟程度、生产成本、环境保护等因素综合考虑，原则上讲多品种，大规模生产应以湿法为主，而单一品种、大规模生产则应以干法为主。