菌核的功能主要是抵御不良环境。当环境适宜时，菌核能萌发产生新的营养菌丝或从上面形成新的繁殖体。菌核既是真菌的营养贮藏器官，又是度过不良环境条件的休眠体。条件合适时，菌核萌发子实体、菌丝和分生孢子等。
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