大蒜的植物学性状有什么特点

　多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米；佛焰苞有长喙，长7～10厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

大蒜为百合科、葱属二年生草本植物。以蒜皮色泽分类，可分为白皮蒜和紫皮蒜，依蒜瓣大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜。大蒜具有须状肉质浅根，茎为不规则的盘状短缩茎，随植株生长而增大。植株分化花芽后，从茎盘顶端抽生花薹（蒜薹），同时花茎周围叶芽间形成侧芽，即蒜瓣。大蒜蒜头（鳞茎）由鳞芽、叶鞘和短缩茎三部分组成，是鳞芽的集合体，也是大蒜的主要产品器官。　　大蒜是耐寒性作物，喜欢冷凉的环境条件，植株在低温和长日照条件下分化花芽。花茎和鳞芽发育适温为15--20℃。凡通过有效低温的植株，必须在长日照和适宜的温度条件下才能正常分化和发育。在花茎伸长期和鳞茎膨大期是需水需肥最多的时期，大蒜喜湿、怕旱、要求土壤经常保持湿润，肥沃、透气、富含腐殖质的土壤，利于蒜薹与鳞茎的生长发育，能形成头大，整齐，品质好，耐储藏的蒜头。大蒜不耐盐碱，适宜中性和弱酸性的土壤（PH值5.5--6.5最好）。大蒜虽然是耐寒性作物，但怕严寒，其生长发育过程中，往往有严冬酷寒的天气出现，会对其生长发育产生极不利的影响，引起减产，严重时会有冻死苗的现象发生。大蒜根系不发达、扎根浅、极怕干旱、喜欢湿润土壤，而越冬过程中，多数年份雨雪稀少，土壤干旱，对其越冬生长极为不利。而喷洒“天达—2116”之后，可以显著提高大蒜植株的耐低温、抗干旱和适应多种不良环境的能力，所以，为了确保大蒜的稳产、高产、优质！必须根据大蒜不同生育阶段的生育特点，使用不同类型的“天达--2116”。

大蒜属百合科葱属1～2年生草本植物。通常不结种子，用蒜瓣进行无性繁殖。1株完整的大蒜植株包括：根、鳞茎、叶鞘、叶身、花茎、总苞及气生鳞茎。
　　1.根
　　大蒜的根是从蒜瓣基部的茎盘上发生的，为弦线状须根，称为不定根，没有主根。蒜瓣背部(外侧)的茎盘边缘发根较多，腹部(内侧)发根较少。主要根系分布在深5～25厘米的土层中，横向分布范围为30厘米，属浅根性蔬菜。须根上的根毛少，吸水力弱，所以喜湿，喜肥，不耐旱。
　　播种以前，蒜瓣的茎盘上已出现米粒状的根突起，播种以后，在适宜的温度和湿度条件下迅速长出新根。早发生的根随茎盘的增大而逐渐衰老、死亡，新发生的根：取而代之，不断进行更新。大蒜的全生育期有两次发根高峰，第一次在发芽期，发根数约20～30条；第二次在“退母”后，发根数约50～80条。1棵成龄植株的发根数为100条左右。蒜薹采收以后，根系不再增长，并逐渐衰亡。
　　2.鳞茎
　　通常所称的蒜头，植物学名词是鳞茎。构成鳞茎的各个蒜瓣，植物学名词叫鳞芽。蒜头和蒜瓣的基部都有一个扁平的盘状致密组织，称茎盘。它与植物正常的茎不同，属于茎的变 态，又称变态茎。蒜头成熟以后，茎盘木质化，有保护蒜瓣、 减少水分散失的作用，所以大蒜贮藏时要用完整酌蒜头。
　　鳞芽是由大蒜植株叶片叶腋处的侧芽发育而成，所以又称“鳞腋芽”。鳞芽由2～3层鳞片和1个幼芽构成。外面1～ 2层鳞片起保护作用，称保护鳞片或保护叶；最内一层是贮藏养分的部分，称贮藏鳞片或贮藏叶。在鳞茎肥大时，保护叶中的养分逐渐转运到贮藏叶中，最终形成干燥的膜；俗称蒜衣，贮藏叶则发育成肥厚的肉质食用部分。贮藏叶中包藏1个幼芽，称发芽叶。
　　鳞芽发生的位置因品种而异，蒜瓣大而少、分两层排列的品种，蒜瓣多发生在花茎外围第一至第二层的叶腋中；蒜瓣小而多、呈多层排列的品种，多发生在花茎外围第一至第五层的叶腋中。
　　大蒜鳞茎盘顶部的生长锥分化为花芽后，逐步发育成花茎，俗称蒜薹。花茎顶端的花苞称总苞。总苞成熟后开裂，可口看到许多小的鳞茎，称气生鳞茎、空中鳞茎，俗称蒜珠或天蒜。1个总苞中的蒜珠依品种而异，少者几个，多者数十个乃至100多个。蒜珠的构造与蒜瓣基本相同，也可以用作播种材料。总苞中除了蒜珠以外，还有一些紫色小花，与蒜珠混生在一起。小花有花瓣6片，分两轮排列，雄蕊6枚，呈两轮排列，有1枚柱头，子房3室。但花的发育多不完全，一般不能形成种子，即使形成少量发育不良的种子，也难以成苗，没有利用价值。
　　3.叶
　　播种用蒜瓣的肉质贮藏时中的发芽叶，当播种时已分化出 4～5片幼叶。播种后，最先长出的1片叶，只有叶鞘，没有叶身，称初生叶。发芽叶的生长锥继续分化叶片，叶片数逐渐增加。待生长锥分化花芽后，叶片的分化结束，叶片数不再增加。最终的叶片数因品种而异。大蒜的叶片包括叶鞘和叶身两部分。叶鞘呈圆筒形，着生在茎盘上。每一片叶均由先发生的前一片叶的出叶口伸出，许多层叶鞘套在一起，形成直立的圆柱形茎秆状，由于它不是真正的茎，故称“假茎”。叶与叶之间的叶鞘长度随叶位的升高而增加。一般在花茎伸出最后一片叶的叶鞘口以后，叶鞘停止生长。叶鞘的长短和出叶口的粗细，与抽取蒜薹的难易有关，叶鞘越长、出叶口越细的品种，蒜薹越难抽出。
　　大蒜的叶片互生，对称排列。叶片的排列方向与蒜瓣的背腹连线垂直。所以，播种时应将蒜瓣的背腹连线与播种行的方向相平行，则出苗后叶片的排列方向就和播种行的方向垂直，这样一来，叶片与叶片之间的遮荫减少，可以接受更多的阳光，增强叶片的光合作用。，大蒜叶片的颜色多为绿色至深绿色。叶面一般有白粉。叶片绿色的深浅，叶片的长度和宽度，叶片质地的软硬与白粉的多少，叶鞘的长短和粗细，叶片数目的多少以及叶片的开张程度等，都与品种有关