观察表明:休眠期不同的春小麦种子种皮结构,在细胞层次上没有实质性差异,而外表皮的细胞形状,排列明显不同。休眠期长的品种,外表皮细胞排列整齐而紧凑,呈长方形;休眠期短的品种,外表皮细胞排列疏松,不整齐,多呈卵圆形,种皮的厚度与休眠无关。小麦种皮主要通过限制胚部的氧气供应,及对胚起物理阻碍作用而诱导休眠。
在对品种特性如品种粒形、粒色等辨认之后，还需以下鉴别：
（1）种子纯度的鉴定。小麦种子的纯度鉴定可从净度测定好的种子中，随机取2份试样，各500粒，按照种子形状、大小、颜色、腹沟、茸毛等特点，用肉眼或放大镜逐粒观察，将异品种和本品种区别开。然后按下列公式计算品种纯度。
品种纯度= （试样粒数 - 异品种粒数）÷试样粒数×100％
（2）种子净度的鉴别。用手插入小麦种子堆内，然后手掌朝上取出麦种，轻轻前后振动，使泥沙、碎石、秸秆、残叶、虫尸体落入掌心，可估计种子含杂率。
（3）种子水分的鉴别。种子水分含量为12％～14％时，用手插入小麦种子堆，阻力很小，容易伸到底层；热天手在种子堆内感到有股冷气；用牙齿咬麦种，声音响，断面光滑，不起片；种子过筛时，从高处落到低处，发出沙、沙的声音。反之，则说明种子水分高。
（4）小麦种子生活力的鉴别。有生活力的麦种，种皮色泽新鲜而光亮，种胚充实、饱满，用手挖胚时，湿润带绿色。切开小麦种子胚部，胚根呈淡黄色、油状、有弹性。
1、不同的玉米品种它的粒型、粒色、粒质、顶部形态、种子胚的凹陷程度区别很大，质量好的玉米种子，它首先应该是种子籽粒大小均匀一致、饱满度好、整齐度 好。 2、同一品种，粒型要一致。玉米品种的粒型主要有硬质型、半马齿型、马齿型的，硬质型玉米的籽粒顶端不凹陷；半马齿型的玉米籽粒的顶端略微 凹陷，如郑单958、浚单20，马齿型的玉米籽粒凹陷最深。 3、同一品种粒色要一致。玉米品种的颜色有黄色、淡黄色、桔红色、紫色、白色、黄白相间等好多种。比如郑单958的颜色是淡黄的，没有光泽，而浚单20籽 粒的颜色是黄色的、大华玉2号籽粒的颜色是桔红色的，鲁单981的籽粒是黄色和白色相间的，它们的光泽度都很好、很亮。 4、种子胚最下端（农户常说的玉米嘴子），常带有从玉米轴上脱落下来的鳞片，不同的轴色具有不同颜色的鳞片，也是区别玉米品种的依据点。如郑单958、浚 单20是白轴的，籽粒上常带有白色的鳞片，大华玉2号、济单7号是红轴的，籽粒上常带有红色的鳞片，特别是新收获的籽粒上，鳞片较多。