一、断乳初选。在仔猪断乳时进行，一般每窝挑选2公3母。挑选的标准为:符合本品种的外形标准，生长发育好，体重较大，皮毛光亮，背部宽长，四肢结实有力，乳头数在6对以上。
二、保育阶段二选。保育结束一般仔猪达70日龄。在保育结束时对断乳初选的仔猪进行第二次选择，将体格健壮、体重较大、没有副乳头、公猪睾丸良好的初选仔猪转入下一阶段进行性能测定。一般每窝至少保留1公1母。
三、测定结束阶段三选。性能测定一般在5~6月龄、体重达85~105千克结束，这时个体的重要生长性状(除繁殖性能外)都已基本表现出来。因此，这一阶段是选种的关键时期，应作为主选阶段。