根达菜的品种、采收、贮藏保鲜技术有哪些？

(1)品种：根达菜又称牛皮菜、厚皮菜、若达菜或光菜，以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根达菜根据叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种三种类型。青梗种主要供采食嫩苗用；白梗种可供剥取嫩叶梗食用，所以，应根据当地居民喜食部位来选择种植品种类型。根达菜南北方均可种植。南方春、秋播种，供应春、冬市场；北方春播，主要供应夏季市场。根达菜主要是即产即销，是一种深受消费者喜食的重要绿叶菜。
(2)采收 ：根达菜播种后40～50天即可结合间苗拔收嫩苗供食。若食用嫩叶，需长到6～7片大叶时，开始剥取外叶，一般每次剥取2、3片叶，采收后及时追施肥水，促进内层叶片继续生长和新叶萌发，以后每隔10天左右即可剥采一次，宜勤采轻剥，常年供应市场。
(3)贮藏方法：根达菜组织柔嫩，含水量高，采后呼吸代谢旺盛，易失水萎蔫、黄化、老化，不适久贮长运。短期贮运适宜温度O～1℃，相对湿度95%左右。根达菜贮运过程中要防止失水、热伤、冻伤，注意通风。