苜蓿为什么被称为“牧草之王”？

首先，苜蓿因营养丰富、产草量高、适应性强、生长寿命长等优良性状，远近闻名。苜蓿干物质中粗蛋白质含量为15％-25％，相当于豆饼的一半，比玉米高1-1．5倍。干草消化率以营养期为最高，开花期刈割制成的干草中粗蛋白含量可达17％左右，其中叶片含粗蛋白质23％-28％，茎秆中含粗蛋白质10％-12％。必需氨基酸含量比玉米高，鲜草中赖氨酸含量与玉米相当，而干草中比玉米高5．7倍。苜蓿还含有多种家畜需要的维生素和微量元素。如：青干草中含胡萝卜素50-160毫克／千克”，核黄素8-15毫克／干克、维生素E150毫克／千克、维生素B5 50-60毫克／千克、维生素K150-200毫克／千克；含微量元素钼和钴各0.2毫克／干克。苜蓿产草量也很高，灌溉条件下亩产干草可达1000千克或更高。生长旺盛及产量高峰期为4—5年，一般年份，北方可收3—4次，南方可收4—6次，其产草量高于其他栽培的豆科牧草品种。

此外，苜蓿还具有因土保水、改良土壤、提供蜜源、保护环境等多种功效。

总之，苜蓿是世界上栽培历史最低，栽培面积最大，在牧草中作用最大的饲草。所以苜蓿被称为“牧草之王”。