花生、大豆、芝麻等油料农产品中黄曲霉毒素的危害，如何防止？

因为黄曲霉毒素在油料农产品中分布并不均匀，主要集中在一些破损、变色、霉变、虫咬等坏产品中，且黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生，霉菌在温暖潮湿的环境中容易产生。所以在油料农产品收获后，不要将外壳搞破，因为外壳具有保护作用，可防止霉菌的侵入。油料农产品收获后，应尽快将外壳充分晾干，保存连壳油料农产品比保存果仁更好。如若保存果仁，也要充分晾干，剔出破损子粒，并放于阴凉通风处。