高锌双孢菇应掌握什么标准？

据资料，人们日常食用的食品中，含锌量多在每100克含锌 10毫克及其以下，部分精细加工的食品原料中如麦芽胚粉含有大约17毫克；海产品的含锌量较高，其中尤以生牡蛎为最，每100克生牡蛎中含锌高达182毫克，但这都不是常规的日常食物。一般食用菌产品中，锌含量多在10毫克以下，如干香菇为8毫克，榛蘑6毫克，双孢菇6毫克，松蘑5毫克，榆黄菇5毫克，羊肚菌 12毫克，由此可见，人们可适应锌元素的含量范围相对较宽，尽管如此，我们的研发生产必须遵守NY861—2004《粮食（含谷物、豆类、薯类）及制品中铅、镉、铬、汞、硒、砷、铜、锌八种元素限量》规定：鲜薯类（甘薯、马铃薯）允许锌含量为15毫克/千克，该标准较之“中华人民共和国国家标准食品中锌限量标准GB13106—91”规定的“蔬菜锌限量指标<20”的标准低5毫克。