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为何瓜果类食品有伤疤的要甜些?

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不一定吧?该甜的没有伤疤的也一样甜。

原因是:人造胁迫促使植物打开了植物的次生代谢,次生代谢产物的芳香类化合物,改善了品质。人造胁迫有:移栽、整、枝修剪、打叉、多次采摘、锄划断根等等。