氯霉素残留的潜在危害是对骨髓造血机能有抑制作用，引起人血细胞缺乏!再生障碍性贫血和溶血性贫血，可产生致死效应"农业部明令规定食品动物生产中禁用氯霉素"喹乙醇可促进畜禽生产，农业部规定其仅用于体重小于 14 公斤的猪"其残留物具有致突变!致畸和致癌性.
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