无公害果品的特点与营销

无公害果品的特点与营销

目前我国的无公害果品生产销售是前途广阔的朝阳产业，同时也是一个面临诸多营销问题考验的行业。因此，作为果农和果品经营者或相关决策者，要充分了解果品和营销的基本知识、技巧，才能把工作做得更好。无公害果品具有以下特点。

1.附加值高

无公害果品生产的劳动密集型和集约性，决定了其高附加值，有一亩园十亩田之说。商品的价值是其生产过程中投入人力和物力的组合。价值决定价格，无公害果品当属于高附加值的产品。

2.市场需求量大

随着社会的发展和进步，人们消费水果的数量和方式更加多样化(水果食品、果汁等)，水果应用的领域吏加广泛(化妆品、医药保健品等)，水果产品的市场潜力会更加阮大。

另外果汁的消费水平，2004年我国人均占有果汁仅为0. IL,发展中国家人均消费101左右，而发达国家则在40L以上。2008年我国的果汁人均消费不到1L，相当于世界平均水平的1/10。纵向比进步很快，但横向比差距很大，说明我国果品供应有足够的市场潜力。

3.地域和季节性

由于受生态环境和地理条件影响，果品都有其较为适宜的生产地区，如黄土高原和渤海湾的苹果、燕山板栗、吐鲁番的葡萄、哈密甜瓜等。果品生产的这一特点，决定了每一种果品的生产量都不会是无限扩大的，这对保持生产总量的相对稳定和果品花色的多样化意义重大。同时地域性生产导致的果品生产和消费空间的隔离，增加了流通费用。这是果品销售的特点之一。

季节性是果品生产的另一特点。所有的果品成熟都有季节性，这就产生了果品销售的旺季和淡季.销量及价格变化幅度很大。果品的季节性供应与人们对果品消费周年化的矛盾，决定了储藏、加工等各种延长销售技术在果品营销中占据越来越重要的地位。也导致了设施果树反季节栽培的大量发展(包括日光温室和塑料大棚)，当地果实的提前或延后栽培，南方果品在北方的生产和销售。果品生产的季节性特点，更有助于北方果品供应期的延长和南方果品在北方的大力发展，丰富了果品的供应时间和种类。

4.集约化程度高

集约化生产的特点是高投人高产出，单位面积投人的人力物力相对较多。生产无公害果品的投人是一般农作物的2倍以上，产出高2一5倍。

5.生产周期长

这也同普通果品一样，多年生.产出周期长，一般定植3 -4年开始结果，5一7年达到收支平衡。在市场经济下.一个时期的价格上涨就说明以后几年的价格必然下降。行情看好的情况下大家都会参与种植，那么以后的产量就会增加;同时市场需求旺盛，果品质量在一定程度上就会下降。产量的增加和质量的下降必然会导致价格的不断下滑，这样就会使投人降低，进而引起产量和品质的下降。

6.价格的变化与品种关系大

决定价格的关键还是品种问题，好的品种具备优良的品质，会有较高的价格。许多进口的果品，由于品种、品质好，整齐度高，市场上的价格是国内同类产品的2-3倍。就是国内市场上.不同品种的果品价格差异也是较大的，这种差异愈是发达的地区愈明显。因此选对品种，严把质量关，是无公害果品生产的重点之一。

7.鲜活易腐

果品是有生命的活体，采收后到销售期间不断地进行代谢活动.而且离体的果实水肥损失严重。尤其是草毒和树毒的货架期仅几天时间，必须做到快装快运，尽快销售，而且要保证从采收到销售期间的温度控制。

8.副食品性

果品对于人类的生存和生活，属于副食，能够改善、提高生活水平和质量，是高档消费品，但不是维持生命的必需品。世界各地的人均消费差异极大，我国的消费水平有很大的上升空间，这极有利于果品的大力发展，果品的营销将有较长的路要走。

目前我国的无公害果品生产销售是前途广阔的朝阳产业，同时也是一个面临诸多营销问题考验的行业。因此，作为果农和果品经营者或相关决策者，要充分了解果品和营销的基本知识、技巧，才能把工作做得更好。无公害果品具有以下特点。

1.附加值高

无公害果品生产的劳动密集型和集约性，决定了其高附加值，有一亩园十亩田之说。商品的价值是其生产过程中投入人力和物力的组合。价值决定价格，无公害果品当属于高附加值的产品。

2.市场需求量大

随着社会的发展和进步，人们消费水果的数量和方式更加多样化(水果食品、果汁等)，水果应用的领域吏加广泛(化妆品、医药保健品等)，水果产品的市场潜力会更加阮大。

另外果汁的消费水平，2004年我国人均占有果汁仅为0. IL,发展中国家人均消费101左右，而发达国家则在40L以上。2008年我国的果汁人均消费不到1L，相当于世界平均水平的1/10。纵向比进步很快，但横向比差距很大，说明我国果品供应有足够的市场潜力。

3.地域和季节性

由于受生态环境和地理条件影响，果品都有其较为适宜的生产地区，如黄土高原和渤海湾的苹果、燕山板栗、吐鲁番的葡萄、哈密甜瓜等。果品生产的这一特点，决定了每一种果品的生产量都不会是无限扩大的，这对保持生产总量的相对稳定和果品花色的多样化意义重大。同时地域性生产导致的果品生产和消费空间的隔离，增加了流通费用。这是果品销售的特点之一。

季节性是果品生产的另一特点。所有的果品成熟都有季节性，这就产生了果品销售的旺季和淡季.销量及价格变化幅度很大。果品的季节性供应与人们对果品消费周年化的矛盾，决定了储藏、加工等各种延长销售技术在果品营销中占据越来越重要的地位。也导致了设施果树反季节栽培的大量发展(包括日光温室和塑料大棚)，当地果实的提前或延后栽培，南方果品在北方的生产和销售。果品生产的季节性特点，更有助于北方果品供应期的延长和南方果品在北方的大力发展，丰富了果品的供应时间和种类。

4.集约化程度高

集约化生产的特点是高投人高产出，单位面积投人的人力物力相对较多。生产无公害果品的投人是一般农作物的2倍以上，产出高2一5倍。

5.生产周期长

这也同普通果品一样，多年生.产出周期长，一般定植3 -4年开始结果，5一7年达到收支平衡。在市场经济下.一个时期的价格上涨就说明以后几年的价格必然下降。行情看好的情况下大家都会参与种植，那么以后的产量就会增加;同时市场需求旺盛，果品质量在一定程度上就会下降。产量的增加和质量的下降必然会导致价格的不断下滑，这样就会使投人降低，进而引起产量和品质的下降。

6.价格的变化与品种关系大

决定价格的关键还是品种问题，好的品种具备优良的品质，会有较高的价格。许多进口的果品，由于品种、品质好，整齐度高，市场上的价格是国内同类产品的2-3倍。就是国内市场上.不同品种的果品价格差异也是较大的，这种差异愈是发达的地区愈明显。因此选对品种，严把质量关，是无公害果品生产的重点之一。

7.鲜活易腐

果品是有生命的活体，采收后到销售期间不断地进行代谢活动.而且离体的果实水肥损失严重。尤其是草毒和树毒的货架期仅几天时间，必须做到快装快运，尽快销售，而且要保证从采收到销售期间的温度控制。

8.副食品性

果品对于人类的生存和生活，属于副食，能够改善、提高生活水平和质量，是高档消费品，但不是维持生命的必需品。世界各地的人均消费差异极大，我国的消费水平有很大的上升空间，这极有利于果品的大力发展，果品的营销将有较长的路要走。