一、品种选择 芹菜有本芹（中国类型）和西芹两种，前者叶柄细长，后者叶柄宽而肥厚。生产中应选择适应性强、抗病、高产，符合当地的市场需求和消费口味的品种，我市以美国芹菜、玻璃脆、文图拉、自由女神等优良品种为主。
二、播种育苗 芹菜按供应季节分主要有春芹菜、夏芹菜、秋芹菜和保护地越冬芹菜四种栽培方式，我市以秋芹菜为主，既可直播也可育苗，但为了保证苗全、苗齐、苗壮，应育苗后移栽。
1．整地作畦 选择地势高平、能灌易排的地块，做成 1.2～1.5m宽的平畦，长度8～10m，667m2用育苗畦66m2。灌足底水，待水下渗后2～3d施肥翻地，每m2施入腐熟有机肥20～30kg、尿素50g、磷酸二铵100g。翻地后随即整平畦面，一般在播种前1～2d进行。
三、定植 定植前2～3d炼苗，选择叶片肥厚、根系发达的壮苗移植，在晴天的上午进行。定植深度以不埋住心叶为度，宜浅不宜深，用粗1cm的小木棍作穴，按株距8～10cm、行距18～20cm将苗摆放到穴内，壅土后随即灌水，要求小水漫灌。一般亩栽植40000株左右，定植后7～10d适当控制肥水，以促进发根和叶片分化，缓苗期后进入正常管理。
四、田间管理
待芹菜长出7～8片叶后，进入旺盛生长期后，应3～5d灌水一次，始终保持土壤湿润，在促进芹菜旺盛生长的同时降低地温，追肥应掌握少量多次的原则，一般每10～15d1次，每亩每次施尿素或复合肥10～15kg。忌用人粪尿，避免引起烂心或烂根。由于该期多雷阵雨，故应在每次雷雨过后及时地浇灌井水，降低地温。